Descrizione
Il farro (Triticum dicoccum) è un cereale che appartiene alla famiglia delle graminacee. Ricco di nutrienti, ha anche un alto contenuto di selenio che contrasta i radicali liberi.
Proprietà e benefici del farro
Povero di aminoacidi essenziali, è invece una buona fonte di vitamine e sali minerali. Contiene vitamine dei gruppi A, B, C, E oltre a calcio, fosforo, sodio, magnesio e potassio.
È una buona fonte di proteine e ferro e contiene molta fibra. La sua proprietà principale, però, risiede nel contenuto di selenio e di acido fitico che contrastano l’azione dei radicali liberi, i maggiori responsabili dell’invecchiamento e di tutte le forme di degenerazione cellulare, per esempio i tumori.
Calorie e valori nutrizionali del farro
100 g di farro contengono 335 kcal / 1400 kj.
Inoltre, per ogni 100 g di questo prodotto crudo abbiamo:
Acqua 10,40 g
Carboidrati 67,1 g
Zuccheri 2,7 g
Proteine 15,1 g
Grassi 2,5 g
Colesterolo 0 g
Fibra totale 6,8 g
Sodio 18 mg
Potassio 440 mg
Ferro 0,7 mg
Calcio 43 mg
Fosforo 420 mg
Ideale in cucina per Zuppe, Insalate
In cucina…
Il farro si accompagna bene alle verdure e può essere usato nelle ricette in sostituzione del riso, per esempio, per preparare farrotti o ricchi ripieni per pomodori, peperoni o altri vegetali.
Durante la stagione calda è l’ingrediente ideale per gustose insalate, mentre in inverno è perfetto per minestre e zuppe.
Il farro può essere consumato anche semplicemente bollito e condito con un cucchiaio di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. È inoltre perfetto per sostituire la pasta nei minestroni.
Prodotto Biologico Certificato
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.